Der Weißwein Les Hortes du Loup Nuits Blanches Languedoc von Nicolas Vellas vereint die kontinentale Frische von Larzac mit der mediterranen Sonne. Er wird aus drei unterschiedlichen, aber harmonisch aufeinander abgestimmten Rebsorten gekeltert: Roussanne, Marsanne und Viognier. Letztere wachsen auf Lehm-Kalkstein- und Mergelböden, wodurch eine optimale Luftfeuchtigkeit und die Sonneneinstrahlung erhalten bleiben. Winzer Nicolas Vellas verstand es, sein ganzes Können durch traditionelle Weinbereitungsmethoden und die Reifung eines Teils der Cuvée im Fass zum Ausdruck zu bringen.