Chaçteau Genoels-Elderen Chardonnay Blauw ist ein Weißwein des größten Weinguts Belgiens. Überraschenderweise liegt inmitten der flachen Landschaft ein 25 Hektar großer Weinberg entlang der alten Römerstraßen der Gemeinde Riemst. Die von den Römern vor über 2000 Jahren begründeten Traditionen sind bis heute erhalten geblieben, wodurch Chaçteau Genoels-Elderen Ihnen einen trockenen Weißwein aus 100 % Chardonnay-Trauben anbieten kann. Nach der ersten Pressung und Kaltklärung erfolgt die Vinifizierung zu 50 % im Barrique. Die Gärung dauerte einen Monat bei einer Temperatur von 22 Grad, wobei die Hälfte der Trauben in rostfreien und die andere Hälfte in Holzfässern reifte.